o peyniri yerken gıcır gıcır ediyor.Bu hali çok lezzetli.Taze peynir-lor-lavaş acaba bu peynire mi deniniliyordu.

yok Nuray abla, bizum köy de " cicor " derler :)) suyuna da " şerat suyi " derler.Sonra malum minci kestirilir.en son kalan suyu da seğerun kazanına(malez veya ovonk suyina) dökülürdü.
yanliş miyim muzaffer ağabey...

konu dışı olacak ama salatalığın daha yeni olmuşuna " macur " deriz ,
deredeki yeni çıkmış alabalığa da " fitoz " deriz.(azmi tutmuşiz.)

ağızda sakız gibi oluyordu olsada yesek

u haline cicor değil ÇİLOR DEYİLUR BENUM BİLDUĞUM KADARİYİLE YEYLEDE EBEM OYLE DERDİ AMA ŞİMDİ DEĞİŞTİYİSE BİLMAAAMMMM

abi bende bayılıyorum gıcır gıcır ahh ne yenılıyordu ama şu kokmus peynırı küflı peynırıde hiç sevmem annem ıkıdebır sofraya kor bende kaldırırım ama o gun bugundur hala koyuyor :))

BAHAR KARDEŞİMİZ ÇOK GÜZEL AÇIKLAMIŞ.BENİM DE BİLDİĞİM O TAZE PEYNİRİN ADI 'ÇİLOR' ŞEKLİNDEDİR.
HEMŞİN PEYNİRİ KISA SÜREDE TÜKETİLCEKSE O ŞEKLİYLE BIRAKILIR.KIŞLIK İÇİN İSE KAŞAR GİBİ ŞEKİLLLENDİRİLEREK 'KADEL' E KONULUR.KAŞAR GİBİ OLAN PEYNİRE "KOLOT" PEYNİRİ DENİR Kİ ESAS HEMŞİN PEYNİRİ BUDUR.
YADA MİNCİ İLE KARIŞTIRILARAK YİNE KADEL'E KONUR , BUNA DA "KARIŞIKLI " DENİR.YAYLALARDA TAMAMLANAN KATIKLAR KADEL İÇİNDE KÖYLERE TAŞINIR.

KADEL : SİLİNDİRİK ELİPS ŞEKLİNDE ALTI GENİŞ ,ÜSTE DOĞRU DARALAN AHŞAPTAN TAHTALARA EKLENEREK YAPILMIŞTIR.YAĞ,PEYNİR ,YOĞURT(SÜZME) KONULUR.

PORUK : TAMAMEN SİLİNDİRİK OLUP, EKSİZ TEKPARÇA AĞAÇTAN OYULARAK YAPILMIŞTIR.GENELLİKLE BAL KONULUR.