Yoğurt bağışıklık sistemini güçlendirerek birçok ha stalığı önleyici etkiye sahiptir. Yoğurdun ve yoğurt üretiminde kullanılan laktik asit bakterilerinin kanser, enfeksiyonlar, gastro intestinal hastalıklar ve astım gibi hastalıkları önleyici etkilerinin olduğu yapılan araştırmalarda bulunmuştur.


Tüm bu hastalıkların oluşmasında en önemli nedenin bağışıklık sistemi olduğu saptanmıştır.

Yoğurt, bağışıklık sistemine uyarıcı etkisinden dolayı çeşitli hastalıkların önlenmesinde önemli bir etkendir. Yoğurdu s ofralarından eksik etmeyen kişiler ve özellikle yaşlılar gibi bağışıklık sistemi baskılanmış gruplarda bağışıklık sis temi ile ilgili hastalıklara karşı direnç de artmaktadır.



İşte Yoğurt Hakkında Bilmemiz Gerekenler

§ Zararlı bakterilerin üreme s ini durdurarak bağırsakların düzenli olarak çalışmas ını sağlar.

§ Sindirim s isteminin sağlıklı çalışmasına etkisi bulunmaktadır, mide rahat sızlıklarını önler.

§ Şeker has taları için yararlı bir besindir, kan şekerini düzenleyici etkis i bulunmaktadır. Kaymağı alınmış ve mutlaka ekşimemiş yoğurt tercih edilmelidir.

§ Bağırs ak düzensizliklerinin giderilmesine, özellikle çocuk ve yetişkinlerde karşılaşılan i shallerin tedavisine yardımcı olur.

§ Bağırs aklarda bulunan tehlikeli ve zararlı mikropların çoğalmalarına ve hatta yaşamalarına engel olur.

§ Kanser ris kini azaltır, özellikle kolon kanserine karşı koruyucu etkisi bulunmaktadır.

§ Vücuttaki koles terol miktarının azalma sına yardımcı olur, LDL kole s terolü azaltır.

§ Kandaki as it baz dengesini sağlıklı hale getirir.

§ Süt ve s üt ürünlerini tükettikten sonra laktoz intolerans nedeniyle bağırsaklarda gaz problemi yaşayan kişilerde laktozun parçalanması nedeniyle gaz oluşumunu azaltır.

§ Bağırs akları temizlediği, zararlı bakterileri önleyerek ishal oluşumunu engellediği için gıda zehirlenmelerine karşı koruyucudur.

§ Bağırs aklarda B vitaminlerinin bolca üretilmesini sağlar.

§ Rahatlatıcı etki s i bulunmaktadır. Bu nedenle iyi ve rahat bir uyku için idealdir.

§ Kals iyumun daha fazla emilmesini ve bağışıklık sisteminin güçlendirilmesini sağlamaktadır.

§ Antibiyotik kullananlar, ilacın etkisiyle zarar görebilecek yararlı bakterilerin korunma sı amacıyla yoğurt yemelidirler.

§ Mides i çok duyarlı olanlar ile oniki parmak bağırsağı ülseri olanlara dokunabilir. Bu durumda dikkatli tüketilmelidir.

§ Yoğurt ayrıca inulin adıyla bilinen, alt sindirim sistemindeki sağlığı geliştirici bakterilerin üremelerini ve canlı kalmalarını sağlayan prebiotik bir madde içermektedir. Yoğurt gibi fermente süt ürünlerinin üretiminde kullanılan gelenek sel laktik asit bakterileri gastrointestinal sistemde canlı kalamaz.

Kolon Kanseri Riskini Azaltıyor

Probiyotik gıdalar, 'yeterli sayıda alındığı zaman bağırsak mikroflora sının dengesini geliştirerek katkıda bulunan canlı bakteriler içeren gıdalar' olarak tanımlanmaktadır. Probiyotiklerin bağışıklık sistemini geliştirdiği ve kolon kans eri riskini de düşürdüğü belirtilmektedir. Gelenek sel olarak probiyotikler yoğurt ve diğer fermente gıdalara eklenirken, son yıllarda içeceklere ve tablet, kapsül veya dondurularak kurutulmuş formdaki preparatlara da ilave edilmiştir.

Sindirim sisteminde bulunan bu yararlı bakterilerin etkileri, onların canlı olmasına ve metabolik aktivitelerine bağlıdır. Probiyotikler yutuldukları zaman mide ve safra asitleri tarafından elimine olabilirler, ancak bir kı s mı kalın bağırsağa ulaşır ve orada yerleşir. Üremeleri oliga sakkarit olarak bilinen komplek s karbonhidratların varlığına bağlıdır. Belirli oligosakkaritler prebiyotikler olarak düşünülür. Bunlar sindirilemeyen gıdalardır, ancak kolondaki bir veya s ınırlı sayıdaki bakterinin aktivites i ve üreme sini destekleyerek yarar sağlar. Probiyotik gıdalardan mak s imum yararın sağlanabilmesi için, prebiyotikler kullanılır. Fermente olabilen lif türleri, zararlı bakterilerin gelişimini engelleyerek probiyotik etki gö sterir. Barsak içindeki ortamın ph'sını değiştirerek aside dönüştürür ve zararlı bakteri enzimlerinin çalışma sını engeller. Böylece sağlık üzerinde koruyucu etkiye sahiptir.

Probiotikler ve prebiotikler, tıbbi olarak daha etkili olmaları için bir arada kullanılmakta ve buna da sinbiyotikler adı verilmektedir.

Yoğurdun içerdiği probiotik ve prebiotik maddelerin kabızlık, i shal, kalp hastalıkları, şeker, kemik erimes i, oburluk ve kalın bağırsak kanseri gibi çeşitli rahatsızlıklara iyi geldiği, bağışıklık sistemini güçlendirdiği özellikle immunoglobulin A'dan zengin olduğu, B grubu vitaminler ve folik asit sentezinde yer aldığı, laktozun sindirimini kolaylaştırdığı ve i shali önleyici etkisinin bulunduğu bilinmektedir.

Deyim yerindeyse, yoğurt 7'den 70'e herkese lazım. Hatta en çok 7'sindekine ve 70'indekine lazım. Bu yüzden çocuk yaşlı herkesin günlük beslenmelerinde muhakkak yoğurda yer vermesi gere